Menu

Суточная норма соли

Сколько же необходимо употреблять соли современному человеку? Вот первая тема, которой я заинтересовался. Искал в основном околонаучные публикации, и, как оказалось, многие из них расходятся во мнении.

Есть статья в журнале Наука и Техника, на которую ссылается википедия. Там указана норма 10-15 гр в день. Такое количество обосновывается в первую очередь ролью соли в образовании соляной кислоты в желудочном соке, которая, как известно, необходима для расщепления полученного с пищей белка. Отсюда напрашивается вывод, что при   диетах с низким употреблением белка, к которым относится и сыроедение, нормальное количество употребляемой соли может быть меньше. Но это imho, конечно же. Пруф — http://n-t.ru/ri/kk/hm03.htm

Канадское исследование выявило, что сейчас канадцы потребляют около 3,4 грамма, а целевая программа рассчитана на снижение до 2,3 гр. к 2016 году. Цель простая — снижение распространения сопутствующих заболеваний. Рекомендуемая норма указанная там — 1,5 грамма. К слову, достижимый в обозримом будущем показатель в виде 2,3 грамма, является максимально допустимым для тех же учёных. Пруф — http://medicalxpress.com/news/2013-03-canadians-interventions-dietary-salt.html

Цифра 1,5 грамма взялась не из воздуха. Это официальная рекомендация американской организацией AHA (American Heart Association), которая занимается проблемами сердца, в частности сердечно-сосудистыми заболеваниями и инфарктами.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует более высокую норму — 2 грамма. Источник — http://medicalxpress.com/news/2013-03-adults-worldwide-daily-aha-amount.html

Мой же любимый сайт, где я черпаю состав продуктов, утверждает, что соли необходимо потреблять около 3,25 граммов, ссылаясь на методические рекомендации РосПотребНадзора МР 2.3.1.2432-08 о нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации от 18.12.2008г. Вот этот замечательный сайт — http://www.intelmeal.ru/mineral/mineral_Na.php

Еще один американский медицинский сайт приводит следующие цифры: здоровым взрослым необходимо ограничивать потребление соли 2,3 граммами. Страдающим повышенным артериальным давлением — 1,5 грамма, а с болезнями почек, цирроза печени и того меньше. http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002415.htm

Самая маленькая норма была найдена на просторах рунета. Половина грамма в качестве нормы указывается в статье от 2009 года в научно-популярном журнале «Наука 21 век». http://nauka21vek.ru/archives/2421

Резюмируя приведенные выше цифры:

  • от 0,5 до 10-15 гр — такой диапазон официальных рекомендаций;
  • Более высокие показатели характерны скорее российским публикациям;
  • Для больных людей норма потребления должны быть ниже.

P.S. никакие нормы не являются эталонам для подражания. Всё индивидуально. Указанная выше норма от ВОЗ, например, была установлена совсем недавно, путем пересмотрена в сторону уменьшения. Кто знает, какая будет «норма» через 10 лет?

comments powered by HyperComments

YOU MIGHT ALSO LIKE